Salted vegetables (stock base) / Eingesalzenes Gemüse

1.75 kgs safe veggies, eg: celery, parsnip, carrots, some fresh herbs (parsley, lovage, chives…), some green spring onion stalks (not too much, annoying taste!)

250g salt

Cut veggies into pieces, then put into food processor/ mixer and slice/ puree them to a very fine mush. Then mix good with the salt, and put into clean glass containers.

It will keep in he fridge pretty long, thanks to the salt.

I use a tablespoon of this mix for soups instead of stock.

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1,75 kg sicheres Gemüse , also Sellerie, Pastinake, Möhren, frische Kräuter (Petersilie, Schnittlauch, Liebstöckel...) ein bisschen Frühlingszwiebelgrün (nicht zu viel, schmeckt sonst zu penetrant)

250g Salz

Das Gemüse kleinschneiden und in der Küchenmaschine gut zerkleinern, mit dem Salz gut mischen und in saubere Einmachgläser füllen.

Die Mischung hält sich dank Salz sehr lange im Kühlschrank, ich benutze einen Löffel davon statt Suppenpulver.

Easy Pumpkin Curry / leichtes Kürbis-Curry

You need:

300g or more pumpkin

2-3 stalks of onion greens

quite a lot pine nuts (I used a handful)

Canola Oil

50ml Safe stock

50ml LF yoghurt

Curry

Turmeric

Salt, pepper

Cut the Pumkin into small pieces.

Roast pine nuts in oil-free pan, then put aside.

Heat oil in pan and roast pumpkin for 5 minutes. Add curry and turmeric, roast another minute. Add stock and yoghurt, cook for 3 minutes, then add diced onion greens and cook another 3 minutes. Season, add pine nuts, and serve with rice.

Man nehme:

300g oder mehr Kürbis

2-3 Stängel Zwiebelgrün

eine ziemliche Menge Pinienkerne (ich nahm eine Handvoll)

Rapsöl

50ml sichere Brühe

50ml Yoghurt, LF

Curry

Kurkuma

Salz und Pfeffer

Den Kürbis in kleine Würfel schneiden, das Zwiebelgrün auch.

Die Pinienkerne ohne Öl in einer Pfanne rösten, dann beiseite stellen.

Öl in der Pfanne erhitzen und Kürbis 5 minuen anbraten. Curry und Kurkuma hinzufügen, eine Minute mitrösten. Joghurt und Brühe dazu, 3 Minuten köcheln lassen, Zwiebelgrün dazu, 3 weitere Minuten köchen lassen. Würzen, Pinienkerne dazu, mit Reis servieren.

Murgh Sagwala, FODMAP style: serves 2

200-300 g meat or fish, how and whatever you prefer

1 cup of diced spinach

2 tbsp of canned tomato

Rice

LF-milk

Coriander

Garam masala

Cardamom

Asafoetada and ghee or Garlic oil

Tumeric

Salt

Pepper or chili

Sliced ginger

Heat up a frying pan with oil or ghee, add a tiny amount of asafoetada, add the meat or fish and fry it. Then add the fresh ginger and the spices, let them fry for a minute.

Then add the spinach, let it shrink. Then add milk and tomato for moisture.

Pour this over rice. It was the closest I could get without bringing me into trouble, and damn, it was good.

200-300g Fleisch oder Fisch, (ich nahm Lammhack)

1 Tasse geschnittenen Spinat

2 EL Dosentomate, stückig oder passiert

Reis

LF-milch

Koriander

Garam masala

Kardamom

Asafoetada und Ghee oder Knoblauchöl

Kurkuma

Salz

Pfeffer oder Chilli oder Tabasco

Frischer Ingwer, geschnitten

Eine Pfanne mit Öl oder Ghee erhitzen, eine kleine Menge Asafoetada dazu, das Fleisch oder den Fisch anbraten. Den Ingwer und die Gewürze hinzufügen und ebenfalls eine Minute anbraten.

Den Spinat dazu, bi ser zusammenfällt, dann die tomate und die Milch dazu, etwas köcheln lassen. Dazu Reis.

Das war das, was dem Original am nächsten kam, und es war sehr lecker.

Probiotics/ Probiotika

Probiotics are very, very important.
I believe that DFI is actually started because of an imbalance of the intestinal microflora, since a lot of sufferers report that it all began with parasites, gastroenteritis or antibiotics.

I have read a lot scientific papers by now about probiotics, and I take some myself, too.
It is important that the ones you take have no FOS (Fermentable Oligo Saccharides), Polyles or Lactose, and that they have bacteria that actually work in your intestinal system (and not against a cold)
And another important thing: depending on your sensitivity, you will react against them. Big time. It usually takes 2-3 weeks until you stop reacting. But keep on going, it will calm down. And if you can open the capsules, start with a dash and increase the amount you have until you can take a whole tablet. And take them with something cold, heat normally kills them off.

Probiotika sind sehr, sehr wichtig.
Ich glaube, dass DFI durch ein Ungleichgewicht der intestinalen Mikroflora im Darm ausgelöst wird, weil viele Leidenden berichten, dass sie DFI bekamen nach Parasiten, Magen-Darm-Grippe oder Antibiotica.

Ich habe viele wissenschaftliche Veröffentlichungen über Probiotika gelesen und nehme selbst auch welche. Es ist sehr wichtig, dass die, die Du nimmst, weder Laktose, Zuckeralkohole oder FOS (Fermentierbare Oligo-Saccharide) haben. Es sollten auch Bakterien sein, die im Darm wirken, und nicht gegen eine Erkältung.

Und noch etwas: je nachdem, wie empfindlch Du bist, wirst Du gegen die Bakterien reagieren. Eventuell sogar sehr heftig. Es kann 2-3 Wochen dauern, bis Du Dich daran gewöhnt hast. Aber bleib dran, es wird aufhören. Und falls Du die Kapseln öffnen kannst, nimm nur eine kleine Prise und erhöhe die Dosis, sobald Du nicht mehr reagierst, bis du eine ganze Kapsel verträgst. Und nimm Die Probiotica mit kalten Getränken, Hitze tötet sie ab.


The winners are/ die Gewinner sind:

Align (lactobazillus infantis)
VSL3 (8 different strains)
Lactobazillus plantarum v299

Or look for somehing that has some of these strains:
Oder suche nach einem Produkt, was ein paar von diesen Bakterien hat:

Bifidobacterium Breve
Bifidobacterium Infantis
Bifidobacterium longum
Lactobazillus Acidophilus
Lactobazillus Bulgaricus
Lactobazillus Plantarum
Lactobazilus Fermentum
Streptococcus Thermophilus

They are not a cure, but they can help a big deal.
Sie sind kein Allheilmittel, aber sie helfen ungemein.